SAS Vår 2018 Lunch 1 (Kyckling ballotine)
Artikelnummer |
95010 |
Varubeteckning |
Organic chicken ballotine from Korvhantverk Stockholm, terrine of potatoes, carrots and Västerbotten cheese with elderflower pickled celeriac and cream of wild garlic from Stenhuse Gård. Served with turnip rapeseed emulsion and amaranth sprinkles. |
Tillverkare |
Cookin Food Sweden AB Mekanikervägen 2 |
Temperatur Max |
+8 °C |
Sista Förbrukning (dagar) |
P + 4 |
Vikt |
218 g |
Vikttolerans |
+/- 5 % |
Energi |
580 kJ / 140 kcal |
Fett |
8,1 g |
- varav mättat fett |
3,3 g |
Kolhydrater |
8,4 g |
- varav sockerarter |
2,2 g |
Protein |
6,7 g |
Salt |
1,1 g |
Ursprungsland |
Sverige |
Ingredienser |
Potatisterinne 43% (potatis 56%, gul och orange morot 40%, västerbottenost 4% (pastöriserad MJÖLK, salt, syrningskultur, mjölkkoagulerande enzym, konserveringsmedel (E202, E251)), klumpförebyggande medel (potatisstärkelse))) salt m jod, kyckling ballotine 26% (kyckling, vatten, salt, kryddor (inkl. paprika, chili,vitlök)), rödbetspuffat hirs (hirs, rödbetskoncentrat (rödbeta, äppelcidervinäger)), ramslökscreme 13% (färskost 74%(skumMJÖLK, GRÄDDE, salt, mjölksyrakultur), ramslökspuré 18% (ramslök 59%, spenat 41%), vatten 7%, citronjuice från koncentrat, konserveringsmedel (KALIUMPYROSULFIT)), salt m jod) , fläderrimmad rotselleri 13% (rotSELLERI, citronjuice (konserveringsmedel (KALIUMPYROSULFIT), fläderblomssaft (vatten, socker, äpple- och citronjuice av koncentrat, extrakt av fläderblom, syra (citronsyra), konserveringsmedel (E211, E202)), ättiksprit, socker, salt m jod), rybsvinnägrette 3% (rapsolja, vatten, dijonsenap (vatten, SENAPSFRÖ, vinäger, salt, konserveringsmedel (natriumbiSULFIT)), vitvinsvinäger (SULFIT), rybsolja 18%, rybsfrö 9%), rybs och amarant 2% (rybsfrö, amarantpuff). |
Ingredients |
Potato terrine 43% (potatto 56%, yellow and orange carrot 40%, Västerbotten cheese 4% (pasteurized MILK, salt, acid culture, milk coagulant enzyme, preservative (E202, E251)), cholesterol starch)), iodised salt, chicken ballotin 26% (chicken, water, salt, spices (including paprika, chili, garlic)), beetroot puffed millet (millet, beetroot concentrate (beetroot, apple cider vinegar), wild garlic creme 13% (creme cheese 74% (MILK foam, cream, salt, lactic acid culture), wild garlic puree 18% (wild garlic 59% spinach 41%), water 7%, lemon juice (preservative (POTASSIUM MONOSULPHITE), iodised salt), elderflower pickled celeriac 13% (CELERIAC, lemon juice (preservative (POTASSIUM MONOSULPHITE)), elder flower juice (water, sugar, concentrate apple and lemon juice, extract of elder flower, acid (citric acid), preservative (E211, E202)), vinegar, sugar, iodised salt), turnip rapseed vinegar 3% (rapeseed oil, water, dijonmustard (water, MUSTARD SEEDS, vinegar, salt, preservative (sodium SULPHITE)), white wine vinegar (SULPHITE), turnip rape seed oil 18%, turnip rape seed 9% , urnip rape and amarant 2% (turnip rape seeds, amaranth sprinkles). |
Senast ändrad |
180524 |